Η παραγωγή γάλακτος και τυροκομικών προϊόντων στην Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου παρέμεινε στα ίδια επίπεδα με το 2024, με ελαφρά αύξηση, παρά τις πιέσεις από την κλιματική αλλαγή και το αυξημένο κόστος παραγωγής. Ο πρόεδρος της ΕΑΣ, Δημήτρης Καπούνης, επισημαίνει ότι η σταθερότητα αυτή οφείλεται στην ενίσχυση του ζωικού κεφαλαίου με εισαγωγή ζώων αναπαραγωγής.
Η συνολική παραγωγή ανέρχεται σε περίπου 1.400 τόνους προϊόντων, εκ των οποίων 1.200 τόνοι αφορούν την ΠΟΠ Γραβιέρα Νάξου, ενώ οι υπόλοιποι 200 τόνοι περιλαμβάνουν γάλα, γιαούρτι, κίτρινα και λευκά τυριά. Η παραγωγή βασίζεται σε αγελαδινό και αιγοπρόβειο γάλα, με μικρή άνοδο στο αγελαδινό, αν και οι προοπτικές παραμένουν αβέβαιες λόγω καιρικών συνθηκών.
Εξαγωγές και διεθνής διάκριση
Η Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ εξάγεται ήδη σε 18 χώρες, με στόχο η λίστα να επεκταθεί σε 20 από τις αρχές του 2026. Παρά την επιτυχία, οι εξαγωγές παραμένουν περιορισμένες λόγω της απώλειας της ρωσικής αγοράς και της μείωσης της παραγωγής γάλακτος.
Η Γραβιέρα Νάξου πρόσφατα αναδείχθηκε ως το καλύτερο τυρί στον κόσμο από τη διεθνή γαστρονομική πλατφόρμα Taste Atlas, ενισχύοντας τη φήμη της και επιβεβαιώνοντας τον σημαντικό ρόλο της στην τοπική οικονομία. Ο πρόεδρος της ΕΑΣ Νάξου απέδωσε τη διάκριση στους παραγωγούς, τους τυροκόμους, το προσωπικό και τους καταναλωτές που στηρίζουν το προϊόν.
Επενδύσεις για βιώσιμη παραγωγή
Ο συνεταιρισμός προχώρησε σε μέτρα στήριξης των παραγωγών, όπως φθηνότερες ζωοτροφές, ευνοϊκές πιστώσεις και επένδυση 750.000 ευρώ σε μονάδα επεξεργασίας υγρών αποβλήτων. Η νέα μονάδα αναμένεται να παράγει καθαρό νερό για τις ανάγκες του τυροκομείου και την άρδευση των καλλιεργειών, μειώνοντας την πίεση στους υδατικούς πόρους.
Ανησυχία για την πατάτα Νάξου
Η παραγωγή πατάτας παρουσιάζει σοβαρά προβλήματα λόγω έλλειψης νερού και βασικών υποδομών. Ο αρχικός στόχος για τη φθινοπωρινή πατάτα ήταν 1.500 τόνοι, αλλά εκτιμάται ότι δεν θα ξεπεραστούν οι 600 τόνοι. Παράλληλα, η διάδοση εισαγόμενης πατάτας «μαϊμού» πλήττει το brand του προϊόντος.
Η Ένωση ξεκίνησε διαδικασίες ταυτοποίησης της προέλευσης σε συνεργασία με το ΑΠΘ για την προστασία της πατάτας Νάξου.
Στρατηγικός στόχος για το μέλλον
Σήμερα στη Νάξο δραστηριοποιούνται περίπου 600 κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις και η Ένωση απασχολεί 130 εργαζόμενους. Ο βασικός στόχος παραμένει η αύξηση της πρώτης ύλης μέσω ιδιόκτητης μονάδας εκτροφής ζώων αναπαραγωγής, ώστε να ενισχυθεί η παραγωγή τυριού και οι εξαγωγές τα επόμενα χρόνια.
