H συνεχής άνοδος των τιμών διαμορφώνει ένα ζοφερό σκηνικό για τις φετινές γιορτές, καθώς η ακρίβεια πλέον αγγίζει σχεδόν κάθε πτυχή της καθημερινότητας. Το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, σύμβολο οικογενειακής θαλπωρής και χαράς, μετατρέπεται για πολλούς σε οικονομικό βάρος που δύσκολα μπορεί να καλυφθεί.
Αγοραστικοί φορείς και επαγγελματίες της αγοράς κάνουν λόγο για τα «πιο ακριβά Χριστούγεννα των τελευταίων χρόνων», με τιμές που μοιάζουν να καλπάζουν χωρίς σημάδια αποκλιμάκωσης.
Η εικόνα αυτή διαμορφώνεται και από το γεγονός ότι πολλά βασικά είδη του γιορτινού τραπεζιού έχουν αυξήσει την τιμή τους σε σημείο που πλέον θεωρούνται προϊόντα… για γερά πορτοφόλια. Η παραδοσιακή αφθονία των οικογενειακών συγκεντρώσεων δοκιμάζεται, ενώ οι καταναλωτές πασχίζουν να προσαρμόσουν το καλάθι των αγορών τους στις νέες, δυσβάσταχτες συνθήκες.
Κρέας σε τιμές ρεκόρ – Το μοσχάρι «πρωταγωνιστής» της ακρίβειας
Από όλα τα προϊόντα που συνθέτουν το χριστουγεννιάτικο μενού, το κρέας βρίσκεται φέτος στο επίκεντρο της ανατίμησης. Αρνί, κατσίκι, γαλοπούλα, μοσχάρι και χοιρινό έχουν όλα σημειώσει σημαντικές αυξήσεις, με τη μεγαλύτερη άνοδο να καταγράφεται στο μοσχάρι.
Το μοσχαρίσιο κρέας έχει μετατραπεί σε είδος πολυτελείας, καθώς μέσα σε έναν χρόνο εκτοξεύτηκε από τα 12–14,50 ευρώ το κιλό (Δεκέμβριος 2024) στα 15,90–19 ευρώ τον Δεκέμβριο του 2025, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις φτάνει ακόμη και τα 20 ευρώ. Η πορεία αυτή καταρρίπτει κάθε προηγούμενο ρεκόρ, με τους κρεοπώλες να μιλούν για πρωτοφανή πίεση στην αγορά.
Αντίστοιχο άλμα παρατηρείται σε όλα τα είδη κρέατος:
– Το αρνί και το κατσίκι ανεβαίνουν στα 14–17 ευρώ το κιλό.
– Η γαλοπούλα καταγράφει αξιοσημείωτες αυξήσεις, με υψηλότερες τιμές στη Βαρβάκειο.
– Το χοιρινό περνά από τα 4–5,50 ευρώ του 2024 στα 5,98–6,50 ευρώ.
– Το κοτόπουλο δείχνει μικρότερη αύξηση, αλλά εξακολουθεί να πιέζει τα πορτοφόλια.
Οι μεταβολές αυτές αποτυπώνουν την εύθραυστη ισορροπία της αγοράς, με τον κλάδο να αναφέρει ότι η περιορισμένη προσφορά, το αυξημένο κόστος παραγωγής και η συνολική ενεργειακή επιβάρυνση έχουν οδηγήσει σε μια εκρηκτική κατάσταση.
Το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σε τροχιά συρρίκνωσης
Με τα εισοδήματα να μένουν στάσιμα και τις τιμές να ανεβαίνουν μήνα με τον μήνα, πολλά νοικοκυριά αναγκάζονται να περιορίσουν την ποσότητα –και συχνά και την ποιότητα– των προϊόντων που βάζουν στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Όλο και περισσότεροι στρέφονται σε πιο οικονομικές επιλογές, ενώ άλλοι μειώνουν τις μερίδες ή καταφεύγουν στα ψώνια της τελευταίας στιγμής, ελπίζοντας σε καλύτερες τιμές.
Η γιορτινή περίοδος, που άλλοτε συνδεόταν με απλόχερη φιλοξενία και οικογενειακές παραδόσεις, φαίνεται πως φέτος θα δοκιμάσει όχι μόνο τους οικογενειακούς προϋπολογισμούς αλλά και την ψυχολογία των πολιτών. Οι προβλέψεις ειδικών δείχνουν ότι η πορεία των τιμών δύσκολα θα αποκλιμακωθεί πριν από το τέλος της χρονιάς, αφήνοντας στο τραπέζι ένα ερώτημα που απασχολεί όλο και περισσότερα νοικοκυριά: πόσο… Χριστούγεννα μπορούν να αντέξουν;
