Σε µία από τις πιο δυναµικές κατηγορίες της διεθνούς αγοράς τροφίµων εξελίσσεται το ελληνικό γιαούρτι, το οποίο πλέον δεν αντιµετωπίζεται απλώς ως ένα παραδοσιακό γαλακτοκοµικό προϊόν, αλλά ως διεθνές premium brand, µε ισχυρή αναγνωρισιµότητα. Η παγκόσµια αγορά γιαουρτιού εκτιµάται σήµερα περίπου στα 120 δισ. ευρώ, ενώ η αξία της κατηγορίας του ελληνικού γιαουρτιού υπολογίζεται για το 2025 στα 15 δισ. ευρώ, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 12% της συνολικής αγοράς.
Το σηµαντικότερο, ωστόσο, είναι η προοπτική: Εως το 2031 η αγορά του ελληνικού γιαουρτιού εκτιµάται ότι µπορεί να έχει ξεπεράσει τα 25 δισ. ευρώ.
Η δυναµική αυτή εξηγεί γιατί οι µεγάλες ελληνικές γαλακτοβιοµηχανίες επιταχύνουν τις επενδύσεις τους. Το ελληνικό γιαούρτι αναπτύσσεται διεθνώς µε ταχύτερο ρυθµό απ’ ό,τι η συνολική αγορά γιαουρτιού. Σε πολλές αγορές, µάλιστα, αρχίζει να διαχωρίζεται όλο και πιο καθαρά το αυθεντικό ελληνικό γιαούρτι από τα προϊόντα τύπου Greek style, τα οποία αξιοποιούν την εµπορική φήµη της κατηγορίας χωρίς να έχουν απαραίτητα ελληνική παραγωγική βάση.
Αγγλία – Ιταλία
Χαρακτηριστική είναι η εικόνα στην Αγγλία, όπου η συνολική αγορά γιαουρτιού φτάνει τα 2,3 δισ. ευρώ. Εκεί το ελληνικό γιαούρτι αντιστοιχεί σε 740 εκατ. ευρώ και εµφανίζει ανάπτυξη 22%. Από αυτό το µέγεθος, το αυθεντικό ελληνικό γιαούρτι ανέρχεται στα 320 εκατ. ευρώ, µε άνοδο 52%, ενώ το Greek style φτάνει τα 420 εκατ. ευρώ, µε πιο περιορισµένη ανάπτυξη, 7%.
Ακόµα πιο εντυπωσιακή είναι η εικόνα στην Ιταλία. Σε µια αγορά γιαουρτιού επίσης 2,3 δισ. ευρώ, το ελληνικό γιαούρτι φτάνει τα 570 εκατ. ευρώ, µε το αυθεντικό
ελληνικό να κυριαρχεί σχεδόν ολοκληρωτικά, στα 540
εκατ. ευρώ και µερίδιο 95% στην κατηγορία.
- Κρι Κρι: Σε αυτό το περιβάλλον, η Κρι Κρι αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγµα ελληνικής εταιρείας που αξιοποίησε τη διεθνή δυναµική. Σήµερα, περίπου το 80% των πωλήσεών της προέρχεται από το γιαούρτι, ενώ οι εξαγωγές συµµετέχουν κατά περίπου 60%. Το 2025 οι πωλήσεις της διαµορφώνονται στα 328 εκατ. ευρώ, µε στόχο να ξεπεράσουν τα 400 εκατ. ευρώ το 2026. Παράλληλα, η εταιρεία δηλώνει ότι είναι ο πρώτος παραγωγός γιαουρτιού στην Ελλάδα, παράγοντας ένα στα δύο γιαούρτια, ενώ για την περίοδο 2014-2028
οι επενδύσεις της σε πάγιο εξοπλισµό εκτιµάται ότι θα ξεπεράσουν τα 150 εκατ. ευρώ.Η επόµενη ευκαιρία για την Κρι Κρι βρίσκεται στο Greek Frozen Yogurt. Η παγκόσµια αγορά παγωτού υπερβαίνει τα 100 δισ. ευρώ και το ελληνικό frozen yogurt επιχειρεί να πατήσει πάνω στη διεθνή επιτυχία του ελληνικού γιαουρτιού, συνδυάζοντας διατροφική αξία, απόλαυση και µεγαλύτερη διάρκεια ζωής λόγω κατάψυξης. Πρόκειται για κατηγορία που µπορεί να
ανοίξει ευκολότερα µακρινές αγορές, από τις ΗΠΑ και την Κορέα έως την Κίνα και τη Σαουδική Αραβία. - Η ΜΕΒΓΑΛ κινείται επίσης µε ορίζοντα εξωστρέφειας. Η σχεδιαζόµενη µεγάλη επένδυση στα Κουφάλια Θεσσαλονίκης, που µπορεί να προσεγγίσει τα 180 εκατ. ευρώ, συνδέεται µε την ανάγκη ενίσχυσης της παραγωγικής δυναµικότητας, κυρίως στο γιαούρτι. Η ζήτηση από τις αγορές του εξωτερικού αυξάνεται, ενώ η εταιρεία χρειάζεται νέα παραγωγικά εργαλεία για να στηρίξει την ανάπτυξή της σε µεγάλες ευρωπαϊκές αγορές.
- ΦΑΓΕ: Στο ίδιο κάδρο βρίσκεται και η ΦΑΓΕ, για την οποία το µεγάλο στοίχηµα παραµένει η δηµιουργία παραγωγικής βάσης στη Βόρεια Ευρώπη, µε επίκεντρο την προσπάθεια για εργοστάσιο στην Ολλανδία. Παρά τις καθυστερήσεις και τις τεχνικές δυσκολίες, η στρατηγική σηµασία είναι σαφής: παραγωγή πιο κοντά στις µεγάλες αγορές κατανάλωσης και καλύτερη εξυπηρέτηση της διεθνούς ζήτησης.
Το ελληνικό γιαούρτι βρίσκεται, πρακτικά, µπροστά σε µια εξαγωγική ευκαιρία, προστατεύοντας την αυθεντικότητα και επενδύοντας σε δυναµικότητα, καινοτοµία και διεθνή παρουσία.
Του Γιώργου Λαμπίρη
Κυριακάτικη Απογευματινή
