Μια συμφωνία που άλλαξε το ιδιοκτησιακό και λειτουργικό καθεστώς της Bread Factory βρίσκεται πίσω από τις τελευταίες εξελίξεις στην αλυσίδα αρτοποιίας, η οποία βρέθηκε στο επίκεντρο της δημοσιότητας λόγω της δέσμευσης τραπεζικών λογαριασμών, στο πλαίσιο της ευρύτερης έρευνας για την υπόθεση της αλυσίδας «Το Χωριάτικο». Στο επίκεντρο της νέας επιχειρηματικής πραγματικότητας βρίσκεται ο ινδικής καταγωγής επιχειρηματίας Taizoon Fakhruddin Khorakiwala, επικεφαλής του ομίλου Switz, ο οποίος μέσω εταιρειών συμφερόντων του απέκτησε τον έλεγχο του εμπορικού σήματος Bread Factory από τον Άγγελο Γιαννακόπουλο και προχώρησε στην οργάνωση ενός νέου δικτύου λειτουργίας των καταστημάτων.
Σύμφωνα με πληροφορίες, η συμφωνία είχε δύο διακριτά σκέλη. Το πρώτο αφορούσε την απόκτηση των εμπορικών σημάτων Bread Factory από εταιρεία του νέου επιχειρηματικού σχήματος. Το δεύτερο αφορούσε τη μίσθωση των χώρων όπου λειτουργούσαν τα καταστήματα, απευθείας από τους ιδιοκτήτες των ακινήτων, μέσω επιμέρους εταιρειών που συνδέονται με το νέο δίκτυο. Από τα δέκα καταστήματα της προηγούμενης δραστηριότητας, οι πληροφορίες αναφέρουν ότι τα εννέα περιήλθαν στη διαχείριση του νέου σχήματος μέσω μισθωτικών συμφωνιών. Εκτός έμεινε το κατάστημα της πλατείας Καραϊσκάκη, το οποίο παρέμεινε στην προηγούμενη πλευρά, με την υποχρέωση, σύμφωνα με τις ίδιες πληροφορίες, να αφαιρεθεί η εμπορική επιγραφή Bread Factory. Το ενδιαφέρον είναι ότι, έως και λίγες ώρες πριν, η συγκεκριμένη επιγραφή σύμφωνα με το ρεπορτάζ του powergame.gr εξακολουθούσε να βρίσκεται στη θέση της, παρά τη συμφωνία για την απομάκρυνσή της. Το περιστατικό αναδεικνύει μία ακόμη εκκρεμότητα της επιχειρηματικής μετάβασης, καθώς η χρήση του εμπορικού σήματος αποτελεί πλέον δικαίωμα του νέου φορέα που το απέκτησε.
Η δέσμευση των λογαριασμών και το αίτημα αποδέσμευσης
Η επιχειρηματική μετάβαση περιπλέχθηκε στις 25 Οκτωβρίου 2026, όταν, σύμφωνα με την Κουλουράδες Γενική Προμηθευτική, δεσμεύθηκαν οι τραπεζικοί λογαριασμοί της ίδιας και των οκτώ δικαιοδόχων εταιρειών του Bread Factory. Η πλευρά του Ινδού επιχειρηματία υπέβαλε στις 27 Οκτωβρίου υπόμνημα προς τον πρόεδρο της Αρχής Καταπολέμησης της Νομιμοποίησης Εσόδων από Εγκληματικές Δραστηριότητες, Χαράλαμπο Βουρλιώτη, ζητώντας την ανάκληση ή άρση της δέσμευσης. Στο υπόμνημα υποστηρίζει ότι καμία από τις εννέα εταιρείες δεν έχει εταιρική, διοικητική ή οικονομική σχέση με τα πρόσωπα που ερευνώνται στην υπόθεση του Χωριάτικου. Η πλευρά του νέου επενδυτή εκτιμά ότι η δέσμευση μπορεί να συνδέεται με σύγχυση λόγω της κοινής εμπορικής ονομασίας Bread Factory, η οποία χρησιμοποιούνταν προηγουμένως από διαφορετικά εταιρικά σχήματα. Πρόκειται για τον βασικό ισχυρισμό της εταιρείας στο αίτημα αποδέσμευσης, χωρίς να έχει δημοσιοποιηθεί οριστική κρίση της Αρχής επί του ζητήματος. Η διοίκηση υποστηρίζει ότι η δέσμευση των λογαριασμών δημιουργεί άμεσες δυσκολίες στην πληρωμή προμηθευτών, μισθωμάτων και εργαζομένων, καθώς και στην απόδοση φόρων και ασφαλιστικών εισφορών. Το νέο σχήμα επικαλείται τέλος τη μεταβίβαση του εμπορικού σήματος και τη σύσταση νέων εταιρειών ως στοιχεία που αποδεικνύουν τη νομική και οικονομική αυτοτέλειά του από την προηγούμενη δραστηριότητα.
Η μεταβίβαση του εμπορικού σήματος και η κυπριακή εταιρεία
Η μεταβίβαση των εμπορικών σημάτων ολοκληρώθηκε σε συμβατικό επίπεδο με ιδιωτικό συμφωνητικό της 2ας Οκτωβρίου 2026, το οποίο έλαβε ψηφιακή βεβαίωση στις 5 Οκτωβρίου. Ιδιοκτήτρια των σημάτων εμφανίζεται η κυπριακή Yelisee Limited συμφερόντων του Taizoon Khorakiwala, στην οποία μεταβιβάστηκαν έξι ελληνικά και δύο ευρωπαϊκά σήματα Bread Factory. Η συμφωνία προβλέπει την οριστική και άμεσα ενεργή μεταβίβασή τους, ενώ η προηγούμενη δικαιούχος παραιτείται από το δικαίωμα περαιτέρω χρήσης τους. Η Yelisee Limited ελέγχει το 100% της Κουλουράδες Γενική Προμηθευτική Μονοπρόσωπη Α.Ε., εταιρείας που συστάθηκε στις 26 Φεβρουαρίου 2026 με αντικείμενο το χονδρικό εμπόριο προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, καθώς και την παροχή υπηρεσιών δικαιόχρησης.
Πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της τελευταίας είναι ο Δημήτρης Γρίβας, ιδρυτής της αλυσίδας Κουλουράδες.
Από τα στοιχεία της εταιρικής διάρθρωσης προκύπτει ότι η Yelisee ανήκει στην Κουλουράδες Holding, η οποία ελέγχεται κατά 70% από την Pablania Limited. Μέσω της τελευταίας και της Άρτιζαν Ελλάς, ο τελικός πραγματικός δικαιούχος συνδέεται με τον Taizoon Khorakiwala, τον επιχειρηματία που έχει αναπτύξει τα τελευταία χρόνια σημαντική παρουσία στην ελληνική βιομηχανία τροφίμων. Έτσι, το Bread Factory εντάσσεται σε έναν ευρύτερο επιχειρηματικό σχεδιασμό του ομίλου Switz στην ελληνική αγορά αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.
Οκτώ εταιρείες για τη λειτουργία των καταστημάτων
Η μετάβαση του Bread Factory στο νέο επιχειρηματικό καθεστώς συνοδεύτηκε από τη δημιουργία οκτώ ξεχωριστών εταιρειών, οι οποίες λειτουργούν ως δικαιοδόχοι του δικτύου. Οι εταιρείες αυτές συστάθηκαν εντός του 2026 και έχουν δική τους εταιρική και διοικητική οργάνωση. Η Κουλουράδες Γενική Προμηθευτική αναλαμβάνει τον κεντρικό εφοδιασμό των σημείων πώλησης με προϊόντα και πρώτες ύλες, δημιουργώντας ουσιαστικά ένα μοντέλο κεντρικής προμήθειας και αποκεντρωμένης λειτουργίας.
Το συγκεκριμένο σχήμα διαφέρει από την προηγούμενη εταιρική διάρθρωση του Bread Factory. Όπως υποστηρίζουν πηγές κοντά στο νέο σχήμα, οι νέες εταιρείες δεν διαδέχθηκαν τις προηγούμενες νομικές οντότητες που εκμεταλλεύονταν τα καταστήματα, ούτε μοιράζονται μαζί τους μετόχους, διοίκηση ή τραπεζικούς λογαριασμούς, αλλά αποτελούν εντελώς αυτόνομες επιχειρηματικές οντότητες που εντάσσονται πλέον στον όμιλο του Khorakiwala. Η διάκριση αυτή αποκτά ιδιαίτερη σημασία λόγω των ερευνών που βρίσκονται σε εξέλιξη για επιχειρήσεις συνδεδεμένες με τον Άγγελο Γιαννακόπουλο. Στη νεότερη διάταξη δέσμευσης περιουσιακών στοιχείων περιλαμβάνονται συγκεκριμένες εταιρείες που έφεραν την επωνυμία Bread Factory και συνδέονται με το προηγούμενο επιχειρηματικό καθεστώς. Η παρουσία τους στη διάταξη δεν συνεπάγεται εμπλοκή των νέων εταιρειών του δικτύου στις ερευνώμενες πράξεις.
Η διαφορά για το κατάστημα της πλατείας Καραϊσκάκη
Ξεχωριστό ενδιαφέρον παρουσιάζει η εκκρεμότητα με το κατάστημα της πλατείας Καραϊσκάκη. Σύμφωνα με πληροφορίες για τους όρους της επιχειρηματικής συμφωνίας, το συγκεκριμένο σημείο εξαιρέθηκε από το πακέτο των εννέα καταστημάτων που ανέλαβε να λειτουργήσει το νέο σχήμα. Παρά την εξαίρεση, φέρεται να είχε συμφωνηθεί ότι η προηγούμενη πλευρά θα αφαιρούσε την εμπορική επιγραφή Bread Factory, δεδομένου ότι το δικαίωμα χρήσης του σήματος είχε μεταβιβαστεί. Ωστόσο, μέχρι και λίγες ώρες πριν, η επιγραφή παρέμενε στο κατάστημα.
Τζίρος άνω των 12 εκατ. ευρώ μέσα σε επτά μήνες
Το νέο δίκτυο, σύμφωνα με τα οικονομικά στοιχεία που περιλαμβάνονται στο υπόμνημα της Κουλουράδες Γενική Προμηθευτική, ανέπτυξε σημαντική δραστηριότητα μέσα σε λίγους μήνες. Η κεντρική προμηθευτική εταιρεία δήλωσε φορολογητέες εκροές 4,91 εκατ. ευρώ από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο του 2026. Αντίστοιχα, οι οκτώ δικαιοδόχες εταιρείες δήλωσαν φορολογητέες εκροές συνολικού ύψους 7,13 εκατ. ευρώ. Το άθροισμα ξεπερνά τα 12 εκατ. ευρώ, αν και περιλαμβάνει συναλλαγές μεταξύ των επιμέρους εταιρειών και επομένως δεν μπορεί να θεωρηθεί ενοποιημένος κύκλος εργασιών του δικτύου χωρίς τις σχετικές απαλοιφές.
Η δραστηριότητα αναπτύχθηκε με διαδοχικές ενάρξεις καταστημάτων από την άνοιξη έως και τον Οκτώβριο του 2026.
Στην αίτηση που έχει κατατεθεί προς την Αρχή για το Ξέπλυμα Χρήματος, η εταιρεία αναφέρει ότι οι εργαζόμενοι του δικτύου προσεγγίζουν πλέον τους 1.000, περιλαμβανομένων των νέων καταστημάτων που άνοιξαν τον Οκτώβριο.
Σύμφωνα με τα ίδια στοιχεία, περισσότεροι από 600 εργαζόμενοι καταγράφονται ήδη στις μισθοδοτικές καταστάσεις συγκεκριμένων καταστημάτων. Η εταιρεία επικαλείται επίσης καταβολές ΦΠΑ, ασφαλιστικών εισφορών και παρακρατούμενων φόρων άνω των 650.000 ευρώ κατά τους πρώτους επτά μήνες λειτουργίας.
